记者丨李惠琳 裁剪丨鄢子为
一双广东阳江姐弟，把猪肉铺干成百亿生鲜龙头。
1 月 12 日，钱大妈提交招股书，冲刺港股 IPO。这家总部位于广州的企业，其门店常开在社区楼下，打出"不卖隔夜肉"标语。
其独创东谈主是冯卫华、冯冀生姐弟。
姐弟联手，在中国开出近 2900 多家钱大妈门店，一年 GMV 高达 148 亿元。
"钱大妈趋奉用户追求簇新的心思，靠晚上打折，引诱价钱敏锐性客群。"
零卖电商行业众人、百联接洽独创东谈主庄帅告诉《21CBR》记者，钱大妈擅长管制单一品类，尤其猪肉这类准标品，能较好戒指决策老本。
扣头日清
冯氏姐弟创造的"扣头日清"方式，确有其决策智谋。
2014 年，冯冀生在东莞农贸市集猪肉铺创业，始创定时打折清尾货方式，以"不卖隔夜肉"打响名号，因遭同业箝制转向社区开店。
同庚，曾任佛山市"八戒猪肉"董事的姐姐冯卫华，出任广州钱大妈总司理，全面崇拜公司运营。
钱大妈门店，聚焦生鲜品类，猪肉、肉禽蛋、水产的销售额约占一半。这类商品保质期短、损耗高，是块"难啃的骨头"。
其逐日 19 时运转打九折，自后每 30 分钟特殊增多一折，直至 23：30 分，剩余居品免费挽回。
多位加盟商向《21CBR》记者确认，钱大妈严格推论"不卖隔夜肉"的步调，为陆续加盟商，引入视频监控等稽核妙技。一朝发现非法，加盟商将靠近上万元的罚金。
其大部分生鲜居品的盘活时间，不跳动 12 小时，低于行业的两至四天。
招股书称，这确保其生鲜得以当日出清，门店运营及库存管制更圭臬透明，大幅缩短运营难度。
钱大妈还把门店开到滥用者 500 米生存圈内，进步购买浅易性，保险客流。
"作念一顿饭，滥用者要采购多种食物，咱们每天在货架上供接受的居品有四五百个 SKU。"冯卫华曾说。
靠这套吩咐，冯氏姐弟单是卖生鲜，一年 GMV 就有 135 亿元。冯卫华曾先容，钱大妈每泛泛米坪效在 10 万元左右。
延长放缓
缔造初期，钱大妈发展节拍较快，至 2018 年底，有 1000 家门店，到 2021 年跳动 3500 家，平均每天新开 2.3 家。
这获利于多数加盟商加入。
铁心 2025 年 9 月，钱大妈领有 2898 家加盟店，这一渠谈孝敬 95% 的销售收入；直营店只须 40 家。
冯卫华很早就详情加盟方式。
"生鲜行业赚的是贫寒钱，加盟方式额外有挑战。"她暗意，坚定走这一起线，是为了处置小店管制问题，作念加盟不错更好地管控老本。
这几年，钱大妈放缓节拍，现存门店数较岑岭期减少约 600 家。采集平台常有其加盟商亏钱的音尘。
一位加盟商曾告诉《21CBR》记者，钱大妈的日清方式，赢利难点在于打折率，这熏陶对进货量的把控。
"进货少了，主顾会流失，进货多了，又造成库存，打折一多容易耗费。"他暗意，部分主顾恭候门店打折，"卡点"滥用。
招股书露出，门店举座汰换率较高；2025 年 1-9 月，新增多盟店 213 家门店，同期关闭 178 家。
其功绩遭受挑战，2025 年 1-9 月收入为 83.59 亿元，同比着落 4.2%，净亏 2.87 亿元。
攻击瓶颈的重负，主要压在冯卫华肩上。
2024 年底，手脚眷属里面安排的一部分，姐姐成为实控东谈主，身兼董事会主席、CEO 职位；IPO 前，戒指钱大妈 50.65% 股权。
补充枪弹
管制层合计，钱大妈仍处于高速发展、领域强大的赛谈。
其依据是，社区生鲜行业，存在多数传统浑家店，2024 年线下连锁化率仅 44.7%，2029 年将升至 56.7%。
借助 IPO 募资，冯卫华但愿在世界市集加密门店采集。
钱大妈已走出华南，将门店拓展至华东、华中及西南等区域，流程不足预期。
2020 年左右，冯氏姐弟试图插足北京，试水两年，最终撤出。官方解说，北京市集房钱高企，带来决策压力，门店客流未及预期。
如今，其近七成门店位于华南市集，孝敬 98 亿元的 GMV，约占总量的 72%。
"能不可科学合理地给门店下好订单，决定销售额和利润可否已毕最大化。"
冯卫华提到，订单的精确额外紧迫，淌若仅依赖于店长的才调和敬业度，就额外有挑战性。
钱大妈推论数字化升级，以处置订单问题。比如，不才片面，系统会凭据门店、位置、当地饮食民风，定制居品组合，提高运营成果。
管制层还优化居品结构与门店运营政策。
举例，打造高度协同的场景化商品组合，将生鲜居品与调味品、预制加工品等搭配胪列，提高客单价与滥用频次。
冯氏姐弟以华南地区为试点，推出领域更大的新门店业态，引进烘焙居品、烧腊、卤味等即食居品，同期推出高毛利居品，如短保质期加工食物及自有品牌商品。
这些发奋初见胜利，2025 年 1-9 月，钱大妈居品销售毛利率上涨至 9%，较岁首上涨 0.8 个百分点。
此次赴港上市若胜利，冯卫华将取得富足现款枪弹，有契机攻击增长瓶颈。
图片开始：钱大妈开云体育，除标注外