编者按：追念舌尖上的文静基因，寻觅现代风范图腾。2025全新年度策动栏目《尚食局》组“局”真切企业车间，对话守味东说念主，解锁匠心密码，看中国食物的星辰大海，品鼎新火光中的湘味传承。

红网时刻新闻记者 唐洁琼 长沙报说念

从地摊无名小吃到年销破亿的网红爆款，南江桥食物只用了一年多。湖南南江桥品牌措置有限公司董事长杨方，这位从汽车后阛阓跨界而来的“非典型食物东说念主”，用一根魔芋干撕开巨头林立的赛说念，创办首个完好年销售额便冲突亿元。当失业零食行业堕入内卷，“零食新贵”南江桥何如快速上位成为爆款？魔芋干的“耐嚼形而上学”能否啃出新翌日？

湖南南江桥品牌措置有限公司董事长杨方。海报策画：杨靖舟

跨界破局：锁定“嚼劲魔芋干”小众赛说念，从巨头林立中解围

“湖南不仅有汽车产业带，更有辣条、豆干等寰宇有名的失业食物产业带。”2019年，在汽车后阛阓打拼近十年的杨方决定跨界转型，通过湖南省平江县政府招商引资参加失业食物行业。这段代工资格为其集结了供应链熏陶。

2023年，团队在地摊发现热销魔芋干，但线上搜索鲜有同类居品。彼时卫龙、良品铺子等巨头聚焦魔芋爽等湿成品，干成品界限也曾空缺。“有品类、无品牌，这即是契机！”杨方机敏捕捉到细分赛说念机遇。

“大佬看不上的细分阛阓，才是咱们的契机。”在杨方看来，魔芋的健康属性与湖南东说念主偏疼耐嚼口感的饮食文化自然契合。2023年9月，南江桥品牌持重开荒，锚定“嚼劲魔芋干”这一小众赛说念。

“咫尺的耗尽者，关于失业食物有两个条件，厚味和健康。”杨方暗示，为了口感厚味，在调味方面下了重功夫，通过蔓延冷冻周期，互助湖南重调味工艺，使居品酿成“牛板筋般的咀嚼感”。在健康方面，魔芋品类具备自然的健康属性，同期，团队坚抓“清洁标签”，拒却化学防腐剂，遴荐生物防腐时刻，以“短保崭新”酿成竞争壁垒，虽增多20%老本，却换来耗尽者信任，得益了高复购率。

南江桥食物推出的魔芋干居品

爆品逻辑：收拢流量的风口，达成线上线下全面怒放

2024年，南江桥食物仅凭魔芋干一个单品，在第一个完好年达成销售额破亿。关于一个新品牌来说，仅一年就创造了好多传统失业食物帮衬的传说，是何如作念到的？

“其实我合计有气运因素。”杨方认为，动作一个新品牌，南江桥通过抖音线上销售平台来发展，那时，抖音达东说念主带货正处于红利期，而魔芋干在平台险些无同类竞品，处于空缺的阛阓，这是自然的流量缺口。

旧年9月，团队通过筛选，锁定了一个那时粉丝量在160万傍边的腰部网红。“咱们的耗尽群体和他的粉丝画像比拟重合，通过这一双接，触达了一部分新的耗尽群体。”杨方回忆。红运的是，3个月内该网红粉丝量暴涨至1000万，带动南江桥当月抖音曝光量冲突3亿，单月销售额达1297万元。线上爆火后，线下渠说念连忙铺开，收效参加有名连锁超市、卖场。如今，线上线下的渠说念各自占比50%，快速得益了耗尽者的认同。

南江桥食物推出的魔芋干居品

翌日深耕：聚焦魔芋干品类，在小赛说念里“扎深根”

“大佬啃肉，咱们啃澈骨头。”尽管首个完好年销售额破亿，杨方却将南江桥界说为“刚学会步碾儿的孩子”。她的贪心藏在极致聚焦里：开荒于今，南江桥仅有一款魔芋干居品，“资源有限时，必须把单品打透。”

翌日，南江桥将深耕魔芋干这一个品类，同期握住鼎新，推出添加菠菜、芹菜等自然食材的彩色鬼芋干，允洽健身东说念主群的低盐低脂版块，以致不错推出地域风范的居品，将把“嚼劲”作念成一种记号。

“作念企业即是作念团队，普通我花50%的时辰找东说念主，找到对的、同频、匹配的东说念主很紧迫。”她相识到，刻下还有好多问题需要冲突，为了打造“能打硬仗”的团队，她到寰宇去“挖东说念主”。为了找到合适的销售负责东说念主，她曾贯穿10个月屡次走动湖南与广东，最终打动了对方。

“纵有疾风起云开体育，东说念主生不言弃！”这条夜深一又友圈，见证了她最箝制的时刻，也凸显了她的韧性与坚抓。从汽车后阛阓到失业食物赛说念，杨方用“空缺掘金”的逻辑完成跨界转型。在她看来，创业实质是“贯通变现”，看懂行业趋势，收拢品类契机，用供应链和团队双轮启动——这即是南江桥的生涯形而上学。这位湖南创业者的步地，藏在对小品类的大坚抓里：不追风口、不随大流，在细分阛阓里扎下根来，让“魔芋干”成为中国食物行业“各别化竞争”的样本。